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卤牛腱子(8/9)
配料
汆水20分钟: 去血水去膻味，加入蒜，姜，大蒜
捞出备用
起油锅放配料
翻炒牛腱子（汆水后切开有血水的地方翻炒后封口了）
入锅加水大火烧开
加入调料
大火十来分钟后转小火，筷子能插入肉内基本可以收火，这次约1小时
调料，没有加盐