取两个无水无油的盆，一个盆放五个蛋清，一个盆放五个蛋黄和一个全蛋
低筋面粉一点一点地倒进烧热的玉米油里，搅拌均匀，放一旁晾凉
高速打发至硬性发泡（也可以是湿性发泡，不过我还觉得硬性发泡更好，不塌腰，只是顶部会轻微开裂，并不影响）
蛋白霜分三次倒进蛋黄糊里，上下翻拌均匀（炒菜手法）
蛋糕糊倒进八寸模具里，用力垂直震三下（震出大气泡）
烤箱提前预热5分钟，下层放盆水，模具放进烤箱中下层，先上下火120度30分钟，再上火130度下火145度30分钟，最后上火120度下火140度25分钟（温度视自家烤箱为准）
烤好后，迅速取出，用力垂直震一下（震出热气），立即倒扣晾凉，脱模（我儿子太想吃了，没等完全晾凉就只好脱了模具，不过还好，没塌腰）
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