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干炸丸子(0/3)
挑选肥瘦相间的五花肉剁成泥，大葱和生姜切丝放入碗中，加适量清水揉出汁水。
肉泥中加花椒粉、白胡椒粉、盐和料酒搅打上劲，再分次加入葱姜水搅打上劲，此过程大概需要五分钟。接着加入鸡蛋和玉米淀粉混合拌匀备用。
锅中烧油至七成热，把肉丸挤入锅中定型后转中小火炸至成熟。把丸子捞出，开大火将油温再次升高，把丸子放入炸制表皮酥脆即可。