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经典年菜必备【油爆河虾】(5/10)
青壳河虾[1]剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份
将葱切小段，姜切丝，蒜切末待用
碗中加入盐2g、白糖20g
再调入15ml丸庄黑豆原汁酱油[2]、香醋5ml、黄酒15ml搅拌均匀成调味汁备用
锅烧热，倒入油烧至7成热，油量要没过河虾
倒入河虾，炸约30秒捞起
虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出[3]
锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味
倒入炸好的河虾和调好的调味汁
大火快速翻炒至卤汁包裹虾身，起锅装盘即可