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山楂苹果条(6/11)
准备食材。
新鲜的山楂放在淡盐水中浸泡10分钟,用手搓洗后放在流水下面冲洗干净。然后用刀切开,去掉里面的核。 ● 做山楂糕是要带皮煮的,所以一定要清洗干净再下锅。 ● 山楂核一定要去干净,免得宝宝吃的时候造成危险。
苹果去皮去核,切成小块备用。
把苹果、山楂和冰糖放入锅中,加入刚好没过食材的清水,大火烧开转小火,煮15分钟。
煮到食材全部变软,关火晾至温热。煮的时候满屋都是清新的果香,闻起来特别舒爽。
连果肉带汤一起倒入料理杯中,中低速搅打成细腻的山楂苹果泥。 ● 煮好的山楂如果晾得太凉就会结块变硬,没法搅打了。所以一定不能晾太凉,趁着温热搅打最好。如果你的料理杯是耐高温的,也可以煮好后直接开打。
不粘锅中不刷油,倒入山楂苹果泥,开小火,慢慢把水分收干。 ● 炒的时候要不停搅拌,以免糊底。 炒至山楂泥变稠,挂在铲子上滴落不下来为止。 ● 此时尝一尝山楂泥,如果觉得特别酸可以再加点白炒糖。
烤盘铺上油纸或油布,把山楂泥趁热铺在油纸上,用铲子抹平。 ● 山楂泥的厚度根据需要调整,像我想要做成山楂条,就铺得厚一些。如果想要得到山楂卷,就尽量铺薄一些。
烤箱调成90度,预热10分钟,放入烤盘,烘烤100分钟。 ● 放入烤箱的目的是低温烘出水份,所以温度不要太高,我给出的温度仅作参考,需要根据自己烤箱的脾气进行调整。厚度不同,烘烤的时间也不相同,这个也需要宝妈自己调节。只要山楂表面凝固,油纸能顺利揭下来就算成功了。想要口感更加柔韧,可以再延长时间。
揭去油纸,切成喜欢的形状就可以给宝宝吃了。 ● 给大宝宝或成人吃还可以在上面撒上一点细砂糖,这样又好吃又好看,比市售的美味多了。
酸酸甜甜的,特别开胃。可以按自己的喜好调整甜度和软硬度,吃起来别提多过瘾了。多做一点,家里的老人孩子都可以吃。