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笋子烧牛肉(1/11)
切好姜蒜放好
【去血水】把牛肉水煮烧开，去血沫
放凉一些切小块
锅里放油（菜油，花生油，大豆油） 放花椒，直到锅里的泡沫消散
放牛肉炒，狠狠炒，巴适得板
放火锅底料，记得买重庆桥牌的，用1/3
放调味料（这是回民送的香料）。我们可以用八角和山籁替代 （如，2斤牛肉八角3-4个，山籁2个）
加豆瓣，炒
加入黄豆酱油，我们用的千禾，一个锅铲的量。
【煮开笋子】另起锅煮，煮开
炒的差不多了，加水淹没，加入笋子。 煮开后，小火熬1~1.5小时