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简单易学的美味红烧猪蹄(3/18)
猪蹄清洗干净,烧去猪毛,用刀剁成小块 一把黄豆提前泡发大
猪蹄切好后冷水下锅,大火煮开
加2勺料酒去腥
煮到猪蹄变色,撇去浮沫
捞出,冲洗干净,控干水分
锅烧热,下入适量玉米油,倒入30克冰糖
小火熬化,炒至枣红色
下入沥干水份的猪蹄,翻炒均匀
加入葱姜,八角,桂皮,香叶炒香
再加入料酒一勺半
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
加热水没过猪蹄,我加了7碗水 大火煮开,加入泡好的黄豆
小火慢焖约45分钟,用筷子扎一下是否可以轻松扎入,加入食盐2克
大火收汁,勤翻动,出锅开吃
成品图
成品图02