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橄榄菜(5/10)
橄榄洗干净。
放高压锅煮熟晾干水分。
对半切段，去橄榄核。
酸菜洗干净切成细条。
首先橄榄要炸一下，有点变形就可以了，我这次橄榄用多了。
然后再放入酸菜炒一下，加水和酱油慢慢熬，熬到三个小时。
熬到变成黑色，最后倒入酱油和油继续熬半个小时就好。
作为一个潮汕人反正我吃不厌的，无论配饭配粥都非常下饭。
装在瓶中慢慢吃，一般可以放半年。
潮汕小吃橄榄菜。