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｛冬日甜点｝日式肉松蛋糕卷（少油少糖版）(10/11)
牛奶中加入玉米油，搅打至油发白。
分次筛入低粉，搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌至丝滑。
蛋白打至鱼眼泡，加入部分砂糖，继续打发，加入剩下的砂糖，打发至软性可挂尖钩。
舀一勺打发的蛋白斜切搅拌如蛋黄液，搅拌均匀后将蛋黄液全部加入蛋白容器，继续搅拌至均匀。
烤箱预热，烤盘铺油纸，倒入混合好的蛋糕液，用刮板磨平。在表面撒上肉松和切好的香葱粒，桌面上振一振，振出气泡。
烤箱150度烤上下火15分钟，后5分钟调180度上色。（根据烤箱脾性调整）
烤好的蛋糕胚上面铺油纸和铁架，倒扣过来放桌上，去掉烤盘，去掉油纸。此时是没有香葱的一面朝上，抹上喜欢的沙拉酱，撒上肉松，像卷寿司一样卷蛋糕。
卷好的蛋糕卷切成等份。我切了四份。
装盘完成！
侧面图
切面图，非常有层次感。