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年夜饭最期待的豆瓣鱼，鲜嫩入味，超好吃(1/15)
鲫鱼用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；用刀在鱼两面划开但不要划断，用姜丝和盐腌制15分钟左右，再用厨房纸吸干水分，鱼两面均匀抹上淀粉，注意将多余的淀粉抖掉
锅内热油，油七八分热的时候放鱼煎至两面金黄（翻面要轻）盛出
锅内放入大葱姜片和去皮大蒜（大蒜不要拍碎）和郫县豆瓣酱中小火炒出红油
再放适量盐和白砂糖调味
再放入鲫鱼和适量开水
盖盖子炖三分钟左右
盛出放盘子里，动作要轻，否则容易散
锅内再倒入水淀粉和葱花搅拌均匀淋在鱼上即可
锅内再倒入水淀粉和葱花搅拌均匀淋在鱼上即可
鲜嫩入味
超级好吃
下酒又下饭
超级好吃
巨入味
红红红火火过新年啦