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好吃到哭的鲅鱼饺子(9/9)
我们选两条鲅鱼，开膛破肚，去除内脏和腮。
将鱼一分为二，用刀背顺着鱼肉将肉刮下来
将鱼肉 用刀背剁碎，剁的过程中发现有鱼刺顺手去除
剁好的鱼肉分次加入花椒水，顺时针搅拌后 加入蛋清、花生油搅拌均匀（可以加入一些剁好的肥肉
用菠菜榨汁和一个绿色面团，再和一个白面团
绿色面团包住白色面团，搓成长条，揪成一个个小剂子，擀成中间厚，边缘薄的小圆片，包入鱼肉馅
两手的拇指和食指边捏边往中间推挤，成白菜状。讨个吉利：“百财鲅鱼饺子
开水入锅，三起三落
沾点醋和辣椒，极具胶东风味的鲅鱼好吃到哭