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家庭自制鸡蛋卷(电饼档)(0/6)
蛋卷配料:两个鸡蛋 ,60克糖粉 ,60克黄油 ,80毫升牛奶 ,100克低筋面粉 先在碗里打入2个全蛋,打发起泡,分两次加入60克糖,继续搅拌,将60克融化的黄油倒入搅拌好的全蛋中搅拌均匀,倒入80毫升牛奶,筛入100克低筋面粉搅拌均匀即可。 (可加入适量熟芝麻拌匀)
用的是家用电饼档,预热至绿灯亮起
倒入面糊,约3分钟倒计时 无论用的是电饼档的,还是炉灶上的烤蛋卷,关键是火候~两分来钟就可以打开看看,再15秒/30秒时间往上加 小帖士:面糊越稀越薄冷却后越酥脆哦~喜欢更薄脆的,面粉比例可以稍微减少
直到大约这种状态
快速耐热夹子➕蛋卷模筒卷起来,也可用筷子代替,放置一旁 冷却!建议用风扇吹吹
这个配方入口满满蛋奶香,秒杀外面用廉价的起酥油/人造黄油卖的蛋卷