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BRUNO新春食谱丨连年有鱼-柠香金汤藤椒龙利鱼(10/12)
准备好食材。豆芽，金针菇，莴笋可以根据自己的需要添加。
鱼片加盐抓匀至起劲。再加入蛋清和淀粉抓匀，锁住水分，鱼片更嫩滑。
将柠檬切片，杭椒切小段，莴苣、生姜切片，金针菇切去根部。
煮一锅开水，将金针菇，莴苣，黄豆芽煮至变软，捞出备用。
热锅冷油，用菜籽油，将大蒜，生姜，干红辣椒爆香。
放入3勺黄辣椒酱，鲜藤椒炒出香味。
加适量水，倒入一大碗高汤，没有高汤的，可用鸡精或浓汤宝调味。
水烧开后5分钟，一片一片放入鱼片。
加入红绿杭椒，挤些柠檬汁起香，放入柠檬片。加少许盐、白醋、鸡精调好味道。盛出备用。
将熟的金针菇，莴苣，黄豆芽铺在锅底。
倒入鱼片和汤，加入大蒜沫和藤椒一起放鱼片上。玉米油加热至微微冒烟，将热油泼在鱼片上！
最后，撒上香菜沫和熟的白芝麻！