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德国碱水“普雷结”(1/9)
准备王后T55和橄榄油还有冰水
按照克数把材料混合到厨师机
先用低速混合，然后在用高速揉成扩展阶段
分割成70g的等份盖保鲜膜醒发15分钟
搓成中间粗两边细，开始整形
拉起两边细的进行交叉然后放到油纸上，接下来室温发酵30分钟然后冷冻15分钟
准备碱水，注意一定要带手套碱水有很大的腐蚀性
从冰箱里拿出面包，放在碱水里翻面，接下来凉一下拿刀片割口
烤箱预热200°上下火，20分钟左右就可以了，碱水面包无糖低油，减脂健身的不二选择