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㊙️超详细教程❗️自带美颜的～可可旋风蛋糕卷(11/18)
准备好材料，分离蛋白蛋黄，蛋白➕柠檬汁送入冷冻备用，预热烤箱
可可粉➕热水搅拌成无颗粒的糊
牛奶➕玉米油搅拌均匀乳化
筛入低粉划一字搅拌均匀
加蛋黄划一字搅拌均匀
做好的蛋黄糊
取出冷冻成冰渣的蛋白分3次➕细砂糖打发至，提起打蛋头弯钩垂下
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌大致均匀
倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
取出160克蛋糕糊➕可可糊翻拌均匀装裱花袋
烤盘铺好油纸，先倒入原味蛋糕抹平
再挤入可可蛋糕糊，抹平
用手指或者粗一点棍子，按到蛋糕糊中如图红色线划连续的曲线，注意⚠️手指按到烤盘底部
再转90度如图绿色线条划曲线
放入预热好的预热烤箱，中层上下火烤165度，烤20分钟，转170度上火烤5分钟，取出晾凉
淡奶油➕糖打发硬挺，晾凉的蛋糕片盖一张油纸翻面，平行绿色线的方向，切去边抹上奶油，卷起来
冰箱冷藏定型30分钟
切段，无需装饰，切面美美哒