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广式鞋底饼(3/8)
首先将馅心里的120克低筋面粉，放烤箱中层150度上下火烤10分钟备用，和好水油皮，油酥皮，馅心做好后冰箱冷藏醒发30分钟。
醒发好的面团，将水油皮和油酥皮秤好，分成12等份，将水油皮包起油酥，擀成牛舌状，再卷起來，封上保解膜，醒发10-15分钟，夏天10分就可以了。
醒面的时候，将馅心分成12等份备用
将醒发好的水油酥皮包上馅心，擀成鞋底大小，薄薄的一块饼，用刀画几下
涂上蛋液，洒上熟芝麻，烤箱中层，200度火18分钟出炉
烤的時候滿屋子的香味。
薄薄的，大片的
酥脆掉渣，一口咬下去，这咸香酥脆味无法抗拒