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鲜虾云吞面#钟于经典传统味#(13/13)
准备好鲜虾、鲜肉糜、竹升面、云吞皮。
鲜虾去皮去壳，洗净切成大粒。
鲜肉糜、虾仁粒放入容器中，加入盐、蚝油、生姜泥、磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。
加入1茶匙色拉油，搅拌均匀成馅料。
取一张云吞皮，中间放入馅料，馅料周围抹上一些清水。
两边云吞皮往中间收拢，做出鲜虾云吞。
包好所有鲜虾云吞，准备竹升面。
碗中放入葱段，加入适量盐，倒入煮好的高汤（也可以直接放入太太乐鲜鸡汁，冲入开水，不需要放盐），这是云吞面的汤头。
锅中水烧开，放入一把竹升面，煮熟，捞出竹升面。
竹升面放入汤中。
水锅中放入鲜虾云吞，煮熟云吞。
捞起熟云吞。
鲜虾云吞放入竹升面上，一碗鲜虾云吞面就可以享用了！