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麻辣小龙虾(2/12)
准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻
准备调料：葱，姜，蒜，
准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽
Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.
小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙
用小刷子将其表面和腹部清洗干净
锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
锅内烧油先炒香葱姜蒜
然后下入香料炒香
香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制
待汤汁收干后即可出锅装盘