准备食材和工具：酱油心生50克、小鲜侣调味汁30克、肘子1块、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、白寇适量、桂皮适量、6颗冰糖、1小勺盐、料酒100毫升、老抽适量、植物油适量、1碗水淀粉
鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
肘子洗净冷水放入鹅妈妈钛晶锅中，放入姜片、适量料酒焯出血末后盛出；
沥干水分后倒入适量老抽，涂抹均匀并晾干，至肘子表面上色；
鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至6成，放入肘子炸至表面变色有光泽；
放入鹅妈妈压力锅中，倒入100克料酒，适量姜片、干辣椒、小把花椒、八角、香叶、白寇、6颗冰糖，挤入50克酱油心生；
盖上锅盖，大火煮至压力显示器上升两条线，调小火，保持两条线，继续炖煮约20-25分钟，煮至肘子变得酥软，用筷子能够轻松扎入；
开盖取出肘子，剩下的汤汁倒入1碗水淀粉，不断搅拌，开大火煮至浓稠；
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