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虾仁白菜木耳(18/19)
虾头洗净、控水备用
虾身去皮去泥，洗净、控水备用。
虾肉切段，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，抓匀，腌制10—15分钟。
热锅凉油，加入虾头，中小火炸制。
炸至油变红色。
虾头扔掉，虾油留用。
刷锅
少许油炒至虾仁变色。
盛出备用。
刷锅
葱姜、白菜帮、白菜叶
泡好的木耳
生抽蚝油
虾油爆锅，先炒白菜帮。
白菜帮炒至见软。
继续加入白菜叶翻炒。
继续加入木耳翻炒。
继续加入生抽蚝油，出锅前加入虾仁翻炒、调味。
成品