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熊猫饼干-儿童节的欢乐礼物(0/8)
黄油提前软化,手动打至发白后分3-4次加入糖粉拌匀。(此步骤可将所有的黄油+糖类+蛋液同时操作)
将黄油混合物分成三份 A:200g 、B:185g、C:98g
A混合物筛入粉类(165g低粉+20g可可粉) B混合物筛入粉类(160g低粉) C混合物筛入粉类(33g低粉+6g可可粉) 用橡皮刮刀分别将粉类切拌均匀,直至看不到面粉。
将面团整体成型用保鲜膜或保鲜袋包裹起来放入冷藏室松弛20-30分钟。
将面团取出后在案板上铺上适量手粉,先将黑色面团擀压至4mm左右,以四组为一套将黑色部分整理按压出型,备用。
白色面团以同样的方式,在撒上手粉的案板上擀压至4mm左右,以四组为一套将白色面部和身体部位整理按压出型,以蛋液作为粘合剂将黑白部分组合在一起。
绿色面团擀压至5mm左右,用叶子型模具整理成型,最后用小刀刻出叶脉即可。
185度预热烤箱。 熊猫饼干至烤箱中层10-11分钟即可; 叶子饼干至烤箱中层8分钟即可。