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#钟于经典传统味#芝士虾丸热冷面(3/17)
虾洗净
去沙线
剁成虾泥
虾壳和虾头留下
研磨好黑胡椒。姜切末。
虾泥加姜末，少许盐和鸡精。
加淀粉和一个蛋清，少许白胡椒。
搅拌均匀备用。
虾头加两碗水少许盐煮沸。
虾滑用勺子团成丸子下锅煮熟。
加芝士片
搅拌至芝士融化。加少许鸡精。
加加黑胡椒。汤底完成。
鲜冷面清洗浸泡五分钟
煮三分钟捞出过凉水。
控干水备用。
面劲道，汤底浓郁，虾丸鲜香弹牙～