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广东新年宝藏级的椰汁红糖年糕(14/21)
冰片糖加适量的水煮成糖浆后放到一边晾晾，待用
核桃焯水，去苦味
五花肉焯水，提前一天用白砂糖腌制
糯米饭加入煮好晾凉的糖水，椰浆，鸡蛋，还有适量水，因为我们家的量比较大所以直接上手了
接下来就是拼命搅匀面糊了
一边搅匀一边观察面糊情况，看看水是否足够，不够就加水
加水搅拌至图的样子差不多就行了
炊笼用蕉叶铺好，顶面要用针线固定好
在里面涂上食用油
先铺上一层粉浆
一层腌好的糖猪肉
再铺一层粉浆，一层核桃
粉浆☞猪肉☞粉浆☞核桃……以此类推
最后摊上一层粉浆，粉浆的高度不要超过炊笼，不然年糕很容易塌
搞定了，两大笼年糕
我们家每次都会剩下一点粉浆，把剩下的糖猪肉和核桃加进去拌匀
大碟子铺上蕉叶，刷上油
把刚刚调好的粉浆料全部倒进去
小年糕蒸一个小时就好了，大笼的年糕要蒸12个小时！蒸久点才香！
我们用煤炉蒸的
出炉喇，超级香