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西葫芦鲜虾饺子(8/10)
五花肉选稍微肥一点儿的，比较香，剁成肉泥。
我用的是新鲜的海虾，个比较大，去掉虾线，剥出虾肉，用刀背剁成虾泥。
虾泥，肉泥，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，自制调料粉腌制。
西葫芦去皮去籽，擦成丝加盐腌制10分钟，除去多余水分。
趁着这个时候把面粉和好，醒着。饺子面一定要和软一点面，多揉一会儿，这样的饺子皮筋道好吃，煮的时候还不容易破。
热锅凉油加入5个鸡蛋，用筷子搅碎，鸡蛋稍微嫩一点。
胡萝卜擦丝，锅里加油炒至断生加适量生抽，翻炒出锅。
把西葫芦，鸡蛋，胡萝卜加入到腌制好的虾肉中，加盐，香油调好馅儿。
开始包饺子了。
可以煮饺子了！