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#钟于经典传统味#花开富贵卷(2/8)
白菜和黄瓜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟以上,在反复清洗干净,目的是去除农药残留。胡萝卜去皮洗净备用。
鸡蛋打散,兑少许水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液摊平煎熟取出。
煎熟的鸡蛋饼切丝,胡萝卜切丝,大葱去皮洗净切丝,白菜去掉叶只留白菜帮,切丝,黄瓜切丝。
锅中加入适量的水,水开下入胡萝卜丝焯水,胡萝卜丝变软捞出,过冷水控净水分备用。
干豆腐1张分两片,取一片,码入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、鸡蛋丝、葱丝和红椰菜丝。
从一头卷起来,注意要卷得尽量紧实一些。
然后斜切段,根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘酱蘸着吃,如果喜欢吃鸡蛋酱,可以炸个鸡蛋酱,也可以炸个肉酱,我家刚好有小罐装香菇牛肉酱,省掉了这一步。
装盘。这种小罐装香菇牛肉酱微辣的口感,不是特别咸,做蘸料非常可口。