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#钟于经典传统味#年年有鱼，连年有余(4/17)
锦鲤有鱼，年年有余
将糯米粉和澄粉倒入盆中
浇入开水用筷子搅成絮状，这时候太烫不要下手哦
加入食用油，用硅胶铲刀翻拌均匀
取出一小块面团，加入红曲粉
抓揉均匀，得到红色面团
在模具中刷薄薄一层油防沾
取整个面团的2/3左右团成鱼大概形状，取一部分红色面团揪成片状分别放在鱼身上所想放的位置
红色面团部分超下放入模具中，用铲刀按压
形状已经出来了，翻过来看下红色面团的位置是否对应你想要的地方，可以调整变化，按压让红色面团散开自然些
小模具也刷层油
剩余面团分成6份，同样取小块儿红色面团组成鱼背上面红色部位。
也是同样用硅胶铲按压辅助。看下红色部分位置是否需要调整
模具两个是方形的有点占地方，一般蒸锅放不下两个，大的蒸锅可以。我用的是蒸烤箱。大的模具四周需要用小杯子支撑固定下 蒸烤箱时间30分钟。如果是用大的蒸锅的话，冷水上锅，上汽后25分钟即可
成品是不是很漂亮？
成品
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