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年夜饭来咯～第八弹！【松鼠桂鱼】年年有余！(2/22)
宰杀好的桂鱼去头
沿着鱼骨切下两片鱼肉
保持尾部相连，剪去鱼骨
切掉鱼肚子中间的鱼刺部分
斜刀片切到鱼皮即可不要切断
再旋转切成菱格纹
加葱1根，姜2片
15g料酒、2g盐、揉匀腌制15分钟，
酱汁部分，热锅冷油，下番茄酱50g
加入糖5g
白醋5g，炒匀
加水1碗煮开
下玉米青豆煮熟，备用
鱼肉和鱼头用厨房纸擦干
裹一层玉米淀粉（tips鱼肉间隙也需要裹到淀粉）
油烧至7成热（插入筷子冒细密小泡）下鱼肉和鱼头
（tips可以用筷子固定鱼身帮助定型，永勺子把热油浇在油面上方的鱼肉上）
炸至金黄，捞出控油
酱汁再次煮沸，倒入淀粉水（玉米淀粉4g+水5g） 搅拌均匀至浓稠
浇在鱼肉上
撒松子3g即可
尽情享用吧！