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#钟于经典传统味#扣肉(3/5)
剔骨肋条肉 平均分成四份 凉水下锅去血 捞出控干水分
肉皮向上抹上老抽 待干透
锅中加油 ➕冰糖 肉皮向下 炒制
肉皮起泡泡 上色均匀 OK 把所有材料放进高压锅 ➕盐➕黄酒 上气五分钟关火
出锅晾凉切片 抽真空冰箱冷冻（因为今天不吃 所有没蒸熟）