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色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中翘楚轰轰锅包肉(8/12)
1、选一块新鲜的猪里脊肉，切成1cm左右厚的肉片
2、把生姜、大葱、胡萝卜都切成丝备用
3、用刀背敲击肉片，让肉片变得松散‘
4、加入姜丝和白醋，把肉片腌制一下，大概10分钟
5、200g淀粉加水搅匀
6、把腌制好的肉片放进水淀粉里裹浆
7、现在开始调料汁，姜丝、胡萝卜丝，葱丝、白醋、糖、生抽、料酒混合一起，搅拌均匀
8、起锅烧油，油温6成热后把上好浆的肉片平铺下锅，中小火炸50秒定型
9、捞出后转大火把油温烧至7成热，再下锅复炸30秒
10、锅里留少许油，蒜爆香后加入调好的料汁
11、加入炸好的肉片，把酱汁均匀的炒到肉片上面
12、锅包肉完成了！