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小紫说菜：红烧牛壹锅，一锅贼好吃的乱炖(3/4)
1、干笋衣和干香菇清水泡发备用。
2、清水入锅，牛肉入冷水，加入花椒、八角、香叶、姜片、料酒，焯烫撇去浮沫捞出备用。
3、新锅放入焯烫过的牛肉，加入生抽、老抽、料酒、八角，花椒，茴，豆蔻，桂皮，和足量约1L左右的清水，烧开后加盖转小火炖煮1个小时。
4、加入泡发好的笋衣和香菇同煮，继续焖炖2小时至牛肉软烂即可。