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超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水(9/14)
五花肉可以买来冰冻20分钟，取出来会更好切
切大概一指宽一块，连皮
冷水连五花肉加热，加料酒少许
煮沸关火捞出
锅里放底油，加入冰糖，小火融化
这个颜色就可以，不要过了，会苦
放入五花肉炒，这叫炒糖色，装盘备用
锅里加姜和葱炒香
加五花肉翻炒
加料酒一勺，生抽一勺，老抽（具体上色就好)，耗油半勺，一点点盐（咸鱼淡肉，烧肉不要放太多盐，掌握不了量，就先一点一点加)
加开水，要多过五花肉，图里水还少了些我还加了
盖上盖，小火烧20-30分钟，具体看收汁
最后大火收汁，不断翻炒，颜色已经很好看啦
夹掉葱段，撒点葱花就好了，香的不要不要的