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年夜饭来咯～第七弹！【地锅鸡】霸道的美味！(4/20)
面饼部分：中粉150g加盐1g，倒入水75g搅拌成絮状
揉成团（不需要太光滑，无面疙瘩颗粒即可）
盖保鲜膜醒20分钟
热锅倒适量油
小火翻炒蒜瓣至金黄，捞出
下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个
翻炒出香味，下鸡块500g
加8g糖翻炒至鸡肉微黄
加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀
加没过鸡块的热水
煮沸后转小火焖炖30分钟
醒好的面团揉搓几下
分为12份
搓成小球泡在冷水中备用
开盖将面团扯开成椭圆薄饼
一半贴在锅边，一半飘在汤上 （如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水）
继续炖煮15分钟
加入炸过的蒜瓣，把饼埋入汤中，撒青红椒
淋上辣椒油即可
尽情享用吧！