无水无油的厚底锅中均匀撒入50g细砂糖，小火加热，熬至细砂糖融化，焦糖颜色慢慢变茶色
待液体变茶色搅拌均匀，立刻关火，倒入30g热水，等剧烈反应结束，晃一晃摇均，倒入模具铺平底部待用（若觉得难，熬煮焦糖时加入10g水跟细砂糖一起，小火熬煮到焦糖色，再加入30g热水，但一定不要搅拌否则很容易反沙）
将洗净的贝贝南瓜放入上汽的蒸锅，蒸15-20分钟，蒸至可轻松插入叉子
大碗里打入2个全蛋、6个蛋黄，加入40g细砂糖轻柔拌均
将处理好布丁液，再次过筛缓缓倒入铺好焦糖的模具，用厨房纸或勺子去掉表面气泡
放入垫上厨房巾的烤盘，倒入1cm高度热水，放入预热好的烤箱150度烘烤
烤好的布丁晾凉至室温，冷藏4小时再食用，用小刀在布丁边缘转一圈
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