1.提前准备一个三黄鸡，洗干净滤干水分，可以用厨房纸擦一下
2.用专用的盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上，如果没有盐焗粉，自己配调料也是可以的
3.盐焗粉擦好之后，切几片姜片塞鸡肚子里面，鸡身上也放几片，可以去腥
5.入味好了的鸡拿出来，放在纱纸上面，包裹起来，可以多包几张，我前后一共包了三张，鸡的底部另外折叠了几张放下面，等会焗的时候会有卤汁出来，可以吸收一点水分，如果没有砂纸，也可以用锡纸替代，只不过没有砂纸的透气性好，
6这是粗盐，盐焗鸡最好用粗盐，高温的时候透气性更好
10.盖上盖子，开大火，15分钟，再转中小火25分钟，期间会听到粗盐噼里啪啦的响声，继续焖个20来分钟，砂锅的保温性能特别好，利用预热可以使鸡肉更加酥烂爽口的
11.时间差不多了，可以拔开上面的盐，打开纸，用筷子戳一下检查，如果感觉没有熟，可以继续开火焗的。
12.检查了是熟了，又盖起来焗了五分钟，这样出来鸡皮会更加好吃一点
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