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花开牡丹虾(14/16)
准备食材和工具：鸡蛋豆腐3条、大虾适量、粉丝1把、剁椒3勺、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、葱姜蒜适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
所有食材洗净，粉丝提前泡软，豆腐切成2段后，取1段竖着切网格花刀（注意不要切到底部，鸡蛋豆腐非常嫩，切的时候要特别小心）；
切好的豆腐如图所示，放一边待用（切不了的可以借助筷子辅助，把豆腐放在两根筷子之间再切）；
大虾去头去壳，保留尾部的壳；
用刀从后背划开，头尾处不要划断；
然后把尾部从腹部穿入；
穿好的大虾如图所示；
准备一个盘子，底部铺上泡发粉丝，放上豆腐在盘中呈散开的花形，最后在每个豆腐的间隙中放上虾，虾尾朝外；
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，舀入3勺剁椒酱翻炒均匀，挤入适量酱油心生；
再挤入适量小鲜侣调味汁翻炒均匀至沸腾；
煮好的料汁淋在盘中央；
鹅妈妈钛晶锅倒入适量水，放上蒸架，放上花开牡丹虾蒸10分钟左右；
最后撒上适量葱花即可出锅；
这道菜犹如一朵盛开的牡丹花，富贵又大气；
虾仁吸饱了汤汁，嫩滑入味，整道菜低卡低脂，减肥人士也能吃；
年夜菜上来一道，绝对艳惊四座！