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花开牡丹虾(14/16)
准备食材和工具:鸡蛋豆腐3条、大虾适量、粉丝1把、剁椒3勺、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、葱姜蒜适量、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
所有食材洗净,粉丝提前泡软,豆腐切成2段后,取1段竖着切网格花刀(注意不要切到底部,鸡蛋豆腐非常嫩,切的时候要特别小心);
切好的豆腐如图所示,放一边待用(切不了的可以借助筷子辅助,把豆腐放在两根筷子之间再切);
大虾去头去壳,保留尾部的壳;
用刀从后背划开,头尾处不要划断;
然后把尾部从腹部穿入;
穿好的大虾如图所示;
准备一个盘子,底部铺上泡发粉丝,放上豆腐在盘中呈散开的花形,最后在每个豆腐的间隙中放上虾,虾尾朝外;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,舀入3勺剁椒酱翻炒均匀,挤入适量酱油心生;
再挤入适量小鲜侣调味汁翻炒均匀至沸腾;
煮好的料汁淋在盘中央;
鹅妈妈钛晶锅倒入适量水,放上蒸架,放上花开牡丹虾蒸10分钟左右;
最后撒上适量葱花即可出锅;
这道菜犹如一朵盛开的牡丹花,富贵又大气;
虾仁吸饱了汤汁,嫩滑入味,整道菜低卡低脂,减肥人士也能吃;
年夜菜上来一道,绝对艳惊四座!