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闽南小吃——蚝仔面线(3/8)
所需食材如图所示，如果买不到图片中的红面线，用普通的白面线也可以。
将蚝仔倒在一个碗里，加入3大勺地瓜粉，轻轻地将蚝仔均匀挂上地瓜粉。
小碗中加入4大勺淀粉和适量清水，搅拌至无硬块。
锅中烧水，水开后将蚝仔下锅并轻轻搅拌。待锅中水再次沸腾后，捞出蚝仔放入冷水备用。
另起锅，倒入2000毫升的高汤，煮开后倒入20克柴鱼片，然后熄火静置2分钟，将柴鱼片捞出，保留底汤。
将面线倒入锅中，同时加入剩下的10克柴鱼片、油葱酥2大勺、酱油1大勺、白糖1小勺，搅拌均匀。
煮开后，转小火再煮10分钟，加1小勺胡椒粉搅拌均匀，倒入调好的淀粉水勾芡。
倒入大碗中，把煮好的蚝仔放在上面，淋上醋、放上蒜泥、倒点辣椒油、摆上香菜叶即可。