将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。 ★不要使用颗粒较粗的砂糖。可以使用糖粉。 ★可以选择大豆油、玉米油等没有特殊气味的植物油，也可以选择花生油这类香味浓郁的油（做出来会有花生油的香味），但不要选橄榄油这类味道太特殊的油，以免成品风味变得奇怪。 ★不吃鸡蛋的同学，可以将蛋液换成等量的水。

面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛入植物油混合物里。

将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。

将所有材料混合，揉成软硬适当的面团。 ★注意观察面团的软硬程度。由于面粉品种的不同，面团的软硬程度可能也不一样。如果面团太干太散，可以适当添加一些植物油，使面团能成团。如果面团太湿软，则添加少许面粉。

取一小块面团，搓成小圆球。

将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤到表面金黄色即可（约15分钟）。 ★压扁的面团，边缘略微呈现锯齿状是正常的。但如果裂得非常厉害或者散开，说明面团太干了，需要多加一些植物油。