准备好所用的材料，另外要备好温度计；方形烤盘中先垫好油布；带上一双薄的棉手套后再套一双硅胶手套。
不粘锅中加入无盐黄油，小火融化后加入回温的淡奶油，搅拌拌匀。
待糖完全融化后放入温度计测试糖温，糖水会沸腾产生很多小泡。
当糖的温度熬到约115度时，加入焦糖酱，继续不停的搅拌。
糖的颜色会越来越深，变成焦糖色，当糖温升到约160度时，要马上关火（熬糖中途一定要不停的搅拌，不然容易粘锅底）。
将拌匀的太妃糖倒入事先准备好垫了油布的烤盘中，借助擀面杖快速擀压使糖变得平整，再用刮板迅速的整形成方正状，整形的动作一定要迅速。
糖会很快冷却变硬，在糖还是很热的时候（约60度左右）就要将糖脱出烤盘放在切板上开始切，切成喜欢的大小（糖很快会冷却变硬，一定要还是热的时候就切，如果冷了再切，糖是脆硬的，就很难切动了）。
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