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年夜菜｜心想事橙虾(16/17)
准备好食材
虾洗净，中间切开，头和尾连接不要切断.
放入适量鱼露（或料酒）去腥，腌制五分钟.
控干倒入适量淀粉，将虾表面裹上一层薄薄的淀粉
用牙签将虾中间支撑开.
锅中倒入适量油烧热至筷子插进去有小气泡翻滚
放入虾炸熟
炸至红红的表皮脆脆的
橙子去皮切块，切成与虾中空位置大小差不多的块.
放入中空位置
碗中放入砂糖5g 米醋10g 番茄酱10g 淀粉一小勺 盐适量 橙皮丝适量 酱油一小勺 水50g搅匀
锅中放入少许油烧热
倒入酱汁
煮至浓稠
淋在虾上
摆上薄荷装饰一下
完成