把除了黄油以外的材料全部放入搅拌盆中，注意酵母不要与盐、糖堆在一起，会抑制酵母。
面团揉到基础扩展后，加入室温软化的黄油（软化不是融化），揉到8成。
然后把揉好的面团整圆，盖上保鲜膜发酵到2倍大，夏天大约发酵30-40分钟，冬天大约50-60分钟，具体按实际情况而定。
把面团发酵至体积变大2倍，手指沾面粉，在面团中央戳进去，洞不回缩就可以。
然后把发好的面团平均分成2分，用手轻拍拍出大气泡，然后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。（若夏天需要放进冷藏松弛）
在面团松弛的时候，现在准备配料。
把青红菜椒洗干净，切成辣椒圈，放入碗中备用。
配料准备好以后，在桌面上撒上薄薄的干粉，然后取出一个松弛好的面团，在面团上撒上少许干粉，用擀面杖把面团擀成长方形，约20x35cm左右，厚0.5cm左右，只要烤盘能放得下就可以。大小以厚度为准。
然后在面团上均匀地涂上一层薄薄的番茄沙司或披萨酱，然后均匀地撒上蒜蓉。
这次我用的是这个买来的盛记番茄沙司，和7-11的是一样的，用来做披萨味道特别好，也可以用披萨酱或自己做的番茄酱。
然后在涂好沙司的面团上，均匀地铺上烤肠片，不要贪心，只要均匀铺上就好。
因为有奶酪片在，所以我额外切了三片奶酪条片放进去，喜欢的也可以试试。
最后在铺好配料的披萨上均匀地撒上黑胡椒粉。两个大披萨整形完毕。
然后放入预热好的蒸汽烤箱中，用纯热风模式，180°C，烤30分钟。
如果你烤箱是平炉，那就用上下火，175°C，烤25-30分钟，中途要上下交换位置；如果你是要烤一个披萨，那就用180°C烤18-20分钟，烤至披萨上色，芝士微焦即可。
香喷喷的大披萨出炉，刚出炉的时候是最最最最最好吃的。
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