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#钟于经典传统味#红烧凤爪(3/16)
准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上
剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏
然后切成两段
配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好
冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了
放入鸡爪翻炒均匀上色
放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒
倒入酱汁翻炒均匀
倒入一大罐啤酒或2小罐
放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加
开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
这道鸡爪真的太好吃了
很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃
一盘不够吃，快来尝尝吧！