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酸菜肉丝鸡蛋面(5/8)
猪肉丝里加入1克盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟，备好鲜面条，鸡蛋和冠利瓶装酸菜丝
炒锅加热先倒入橄榄油，温油把酸菜入锅煸炒至出香味
再加入清水加盖大火烧，水最好多一点，汤面汤头大味道会更入味
同时另起锅倒入清水，水开后把面条入锅煮至八分熟的时候就可以熄火了
这个时候酸菜汤烧开了，先把鸡蛋入锅用中小火烧
等鸡蛋表面凝固后再用大火烧，把猪肉丝入锅后用筷子轻轻划散
之后再把面条捞起控水入锅，煮开后尝试一下味道再加入盐调味后熄火出锅。
盛入碗里撒入葱花即可享用