小奶锅里放入玉米油，电磁炉上最小火10秒，筛入低粉搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌，搅拌成像水豆腐一样的白色团状。
加入一枚全蛋液，再加入6枚纯蛋黄液，搅拌成均匀的蛋黄糊。
白砂糖和盐混合，分3次加入蛋白，打发蛋白，打出尖尖的小角不倒。
打发的蛋白一半加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回到剩余的蛋白中，搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入磨具，模具外包好锡纸防止进水，拍几下磨具底部，振出气泡，模具放到一个大烤盘里，大烤盘中注入清水1-2厘米深，准备水浴法烤制。
烤箱提前预热170度10分钟后，上下火170度，放入烤盘，烤1个小时。
烤到半个小时的时候，看看如果表面已上色，就在模具上方盖一张锡纸防止火大，继续烤完，出炉，提着磨具里边沿的油纸脱模，去掉油纸，晾微凉，即食！
