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辣子鸡(3/6)
香料如图，辣椒花椒据口味而定，鸡要先用料酒和姜腌制15分钟
大火烧油转小火，依次放入老姜，大葱，香叶，八角，花椒，豆瓣酱，然后熬香，熬出红油
放入辣椒（辣椒是干辣椒，要先用水泡一泡，防止糊掉）一起炸1分钟左右
大火加入鸡，然后搅拌均匀
差不多熟了，依次放入生抽2勺，老抽1勺，盐（比炒蔬菜要偏多一点），耗油1勺，白糖1勺
完成！！！