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法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕(5/18)
材料准备好
牛奶➕色拉油倒入小锅里，加热微沸关火
加入过筛的可可粉
搅匀，这时温度稍微有点高
所以先提前过筛好低粉
待温度差不多加入黑巧克力豆
继续搅匀
倒入低粉搅匀
加入蛋黄拌匀
这是拌好的状态，因为现在天气有点冷，所以拌好的糊糊要隔温水保温，不然拌蛋白霜会有颗粒状
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖打发7到8分发，有小弯钩
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌好的面糊
再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌，速度要快，小心消泡，烤箱提前预热180度
将面糊倒入中空戚风模中，一个是婶子家的17cm加高模，另一个是兔子家的17cm模
烤箱最下层，上下火170度，烤35分钟左右，温度可以根据自家烤箱调整
蛋糕切片，中间挤上奶油，再装饰水果，这个大家自行设计啦！……奶油就是淡奶油加糖打发至8分左右，装裱花袋就可以了
来一口吧！超好吃哒！……久违了这个味