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酸菜土豆丝包子(5/9)
土豆擦成短丝，不用泡水烧开焯水，水开后焯两三下就可以捞出来了。
酸菜切细丝，葱切沫，油渣稍切小点。
炒香葱花
放酸菜炒几下
放辣椒面，花椒面炒香
关火把土豆倒进锅里，直接在锅里拌馅，放油渣，盐、耗油、胡椒粉、鸡精、味极鲜，把馅拌匀，尝一下咸淡就可以包了。
包好后不要着急上锅蒸，二次发酵，等拿起包子感觉变得很轻就可以蒸了。
我是水热了以后上锅蒸了十五分钟，关火后五分钟再打开锅盖。
香，酸，有微微的辣。