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#钟于经典传统味#酱焖黄花鱼(3/14)
黄花鱼处理干净
在鱼的两面划三刀方便入味
适量的蒸鱼豉油和料酒腌制十分钟
生姜洗净切丝
香菜洗净切碎
取一空碗加入两勺料酒、两勺蒸鱼豉油、1勺小龙虾酱、适量的盐和米醋、鸡精、白糖、生粉加入适量清水调匀备用
锅中加入适量食用油加热至七成热，放入姜丝爆香
放入黄花鱼煎至金黄
再翻面继续煎至金黄
倒入酱汁
大火烧开转中火焖煮十分钟，喜欢汤汁少的大火收汁即可
撒上香菜
成品图
鱼肉鲜嫩，汁浓味醇。