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油焖大虾(4/4)
清洗、去虾脚、挑虾线、开背，加入葱段、姜丝、料酒和清水浸泡30分钟去腥。
大虾用吸水纸吸干水分，料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉调汁备用。葱段、姜丝切好备用。
起锅烧油，油热后，倒入大虾翻炒，加入葱段和姜丝继续翻炒，翻炒时可用锅铲压一压，压出红油，倒入料汁。
煮3-4分钟，出锅摆盘。