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好吃的宫廷桃酥秘诀只有一个!(2/11)
常温放置的猪油放入盆中,用打蛋器打发裹入空气,类似于奶油的状态即可;
加入常温蛋黄,再次搅打均匀;
混合均匀之后应该没有油水分离的状态,类似于曲奇的面糊状态;
筛入中筋面粉和泡打粉;
翻拌按压成均匀的面团;
分成25克一个的剂子,揉圆放在烤盘上;
都分完之后略按扁,然后用刮刀的尾部在中间转圈按压出一个小坑;(也可以用大拇指按压;)
表面刷蛋黄液(配方食材之外);撒黑芝麻或白芝麻,送入预热好170度的烤箱中层,大约烤20分钟。